Sonntag, 27. Januar 2013

Mushroom Spinach Risotto - Pilz Spinat Risotto

Mushroom Spinach Risotto



Bild: w.r.wagner  / pixelio.de


Serves 2
Ingredients
  • 1 clove of garlic
  • 2/3 cup arborio rice
  • 2 tbsp oil
  • 1/8 cup apple juice
  • 1 1/2 cup vegetable broth
  • 1/2 cup frozen spinach
  • 1/2 cup mushrooms
  • 1/4 cup parmesan cheese
  • salt pepper nutmeg
Directions
  1. Chop the garlic and sauté the rice in oil. Add the apple juice and stir until it is almost completely absorbed.
  2. Now add the vegetable broth and cook the rice. After 10 minutes, add the spinach and cook the risotto. - Stir!
  3. In the meantime, saute the mushrooms in a oil.
    Add the mushrooms and the parmesan to the risotto and heat through.


Pilz Spinat Risotto

Bild: w.r.wagner  / pixelio.de

Zutaten für 2 Personen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 125gr Risottoreis
  • 2 EL Öl
  • 50 ml. Apfelsaft
  • 350 ml. Gemüsebrühe
  • 100gr Spinat (TK)
  • 150gr Pilze
  • 20gr Parmesan
  • Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung
  1. Die Knoblauchzehe hacken und mit dem Reis in Öl andünsten. Den Apfelsaft zufügen und einköcheln lassen.
  2. Nun die Gemüsebrühe zufügen und den Reis garen. Nach 10 Minuten den Spinat hinzugeben und das Risotto fertig garen. --> immer wieder umrühren!
  3. In der Zwischenzeit die Pilze in etwas Öl anbraten. Diese fügt ihr dann zusammen mit dem Käse zum Risotto. Nach belieben kann nun abgeschmeckt werden.
Nähwerte:
427 kcal p.P. via Fddb
Eiweiß 15gr
Fett 14gr
Kohlenhydrate 50gr

Low Fat 30: 30,49

Kommentare:

  1. Ich habe es nachgekocht und es schmeckt total lecker :-)

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